Mực rửa sạch. Nhẹ nhàng rút đầu và râu mực ra khỏi thân, bóc túi mực bỏ đi. Lưu ý đừng làm vỡ túi mực. Cắt bỏ mắt mực, cắt bỏ hoặc dùng tay bóp nát phần cứng ở đầu mực. Xát mực với 1 muỗng cà phê muối cho bớt tanh, rửa sạch lại với nước.
02
Ướp mực với 2 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bơ trong tô khoảng 15 phút.
03
Nhồi râu mực vào bên trong, dùng tăm xiên cố định lại.
04
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho mực đã ướp vào, đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho đường thốt nốt, một ít nước vào.
05
Khi thấy hỗn hợp nước trong chảo gần cạn hết, khô lại, tắt bếp.
06
Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và ăn với cơm nóng rất ngon.
