Trộn đều thịt bằm vào cùng chén trên, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nhồi nhân vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim chặt đầu mực lại.
02
Cho mực đã nhồi nhân vào tô, đem hấp 15 phút, lấy mực ra, để nguội bớt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn (không cần nhiều dầu). Khi dầu nóng, cho mực vào chiên ở lửa to, trở các mặt để mực vàng đều, sém cạnh là được.
03
Vớt mực nhồi thịt ra cho ráo dầu, cắt khoanh, bày ra đĩa. Trang trí với ngò ta ớt trái cho đẹp mắt.
