Làm sạch các nguyên liệu rồi sơ chế. Rau nhút, rau muống cắt khúc 7 - 8 cm vừa ăn, rau mùi cắt khúc 2 cm, tỏi ớt băm nhuyễn, cà chua cắt múi cau làm 6 phần (4 phần tùy ý), bạc hà cắt khúc vừa ăn, hành tây cắt múi cau mỏng, thơm chẻ miếng dọc mỏng, đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Tắc vắt lấy 100ml nước cốt.
02
Cho 10ml dầu điều vào chảo làm nóng, phi tỏi ớt có mùi thơm rồi cho thêm cá hồi vào xào sơ để khử mùi thịt cá.
03
Tiếp tục làm nóng 10ml dầu điều, cho tỏi ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào chín. Thực hiện tương tự với 1/2 cà chua. Cũng phi thơm tỏi ớt rồi xào sơ trên bếp.
04
Làm nóng 20ml dầu điều, cho 3 cây sả đập dập vào xào thơm, sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước nóng, cho thêm thơm đã cắt miếng mỏng vào nấu cho nước ngọt.
05
Sau khi nước dùng vừa sôi, cho cà chua (đã xào và chưa xào) vào nấu cùng với nước dùng rồi cho thêm hành tây, 100 ml nước cốt tắc (hoặc chanh), 500 ml nước. Nêm gia vị vừa ăn, gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối (có thể thay bằng 1/2 muỗng canh hạt nêm), 1/2 gói gia vị lẩu thái. Chờ cho nước sôi thì cho cá hồi, nấm đã xào sơ vào nấu chung. Đến khi cá chín là được.
06
Sau khi lẩu đã chín, trình bày và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Ăn kèm với rau muống, rau nhút, đậu bắp, thị cá hồi, tôm, thịt bò, bò viên, mực, bún, mì gói. Vừa đun trên bếp vừa cho các nguyên liệu sống vào nấu ăn nóng.
