Mực khô xé sợi gỡ ra cho đỡ rối. Tỏi ớt băm nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng. Trong chén nhỏ trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường và tỏi ớt băm.
02
Đun nóng dầu ăn trong bếp, cho từng ít mực xé sợi vào chiên nhanh với lửa vừa. Khi thấy mực có màu hơi sậm là nhanh tay vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này giúp khi mực xào dai, thơm và không bị nhão.
03
Đặt chảo lên bếp, cho chén nước mắm ớt tỏi đã pha vào nấu sôi. Cuối cùng cho mực chiên xào đảo đều cho gia vị thấm vào mực khô ráo là tắt bếp.
04
Cho mực khô xé sợi chiên cay ra đĩa có xà lách và hoa tải từ dưa leo. Mực khô chiên cay không chỉ là một món "mồi nhắm" thơm ngon, mà có thể còn là một món ăn đậm đà hương biển cho bữa cơm gia đình. Thích hợp nhâm nhi trong những ngày mưa.
