Mực làm sạch, để ráo, cắt thành các khoanh tròn dày 1cm. Trong tô lớn, trộn đều 20g ớt bột, 100g bột mì. Trong 1 chén khác, trồn đều 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê thìa tỏi băm và 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào nhỏ để làm sốt chấm.
