Mực chiên lắc phô mai

Mực ống tươi có da mực còn nguyên vẹn, đem lột bỏ phần da mực sau đó rút đầu mực và lấy hết phần nội tang bỏ đi, rửa lại thật sạch và để cho ráo nước sau đó thái thành những khoanh tròn vừa ăn. Gừng rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Đun sôi 500ml nước lọc, thêm vào gừng đã thái lát, 1 muỗng canh rượu vào cùng sau đó cho mực đã cắt vào chần sơ qua khoảng 15 giây thì vớt ra, để ráo nước. Sau đó, cho mực vào tô, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều sau đó ướp mực 15 phút cho ngấm gia vị.

Trong tô lớn, trộn đều 1 chén bột chiên giòn với nước sao cho hỗn hợp bột nước có độ đặc sệt, không quá lỏng là được. Đun sôi nhiều dầu ăn, gắp mực nhúng vào tô bột nước, sao cho mực áo đều 1 lớp bột bên ngoài rồi thả cho cho mực vào chảo dầu chiên, cứ như vậy bạn tẩm bột rồi cho mực vào chiên tới khi mực chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Cho mực ống vừa chiên chiên giòn vào tô hoặc túi nilon sạch, rắc đều bột phô mai rồi lắc thật đều cho phô mai bám đều trên các miếng mực là được.

Cho mực chiên lắc phô mai ra đĩa thưởng thức. Món mực chiên giòn sần sật có vị béo ngon hấp dẫn. Có thể dùng ngay hoặc chấm thêm tương ớt nếu thích ăn cay nhé! Món này dùng với cơm hay làm mồi nhấm bia đều ngon.