Mì xào giòn

Cho dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu thật nóng thì cho mì vào chiên phồng lên. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.

Pha nước sốt cho mì xào giòn bằng cách khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào lại với nhau.

Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu thật nóng thì cho tỏi băm và hành tím băm vào. Phi đến khi 2 nguyên liệu chuyển vàng thơm.

Thêm tim heo và gan heo thái lát vào, xào sơ cho săn lại. Sau đó cho tôm, mực vào, tiếp tục xào đều tay.

Khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn cho cà rốt, hành tây cắt muối cau vào, thêm 3 muỗng canh nước lọc rồi tiếp tục xào 2 phút. Đến khi hành vừa chuyển hơi trong thì bạn thêm nấm rơm, xào tiếp tục 2 phút nữa.

Lúc này khi các nguyên liệu lâu chín đã được cho vào hết, bạn mới cho cải ngọt cắt khúc vào. Khi cải vừa chín giòn thì chế hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, xào đều cho các nguyên liệu của mì xào giòn thấm gia vị.

Tiếp tục thêm cà chua xắt múi cau (1 quả xắt làm 8), 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước vào để tạo độ sêt. Cuối cùng thêm cần tàu xắt khúc vào, đảo đều rồi nhắc xuống là hoàn thành mì xào giòn.

Khi ăn bày mì ra dĩa, gắp đồ xào lên phía trên, rưới thêm nước sốt để làm cho mì xào giòn ngon mềm dễ ăn hơn. Món mì xào giòn này dùng nóng là ngon nhất, nên khi ăn bạn mới rưới sốt lên nhé, rưới sớm quá sợi mì sẽ bị nhũn, ăn mì xào giòn không còn giòn ngon nữa. Vắt mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ và hải sản xào, vừa ngon ngon lạ miệng lại còn mang lại đủ các chất. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú với mì xào giòn cho mà xem.