Mề gà xào ngò tây

Mề gà nhờ người bán làm sạch rồi nên vì chỉ cần chà xát kỹ lưõng với muối, giấm và rượu cho sạch sẽ nữa rồi rửa sạch, để ráo nước. Thái mề gà thành những lát nhỏ, ngâm nước 5 phút để loại bỏ máu. Đun sôi nồi nước, cho mề gà vào chần sơ qua. Khi thấy mề gà chuyển màu thì vớt ra ngay.

Ngò tây nhặt sạch, lọa bỏ những lá úa, sau đó đem cắt thành những khúc ngắn 4-5cm.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho mề gà vào đảo đều 1 phút. Thêm 1 muỗng sa tế ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, xào cho mềm gà ngấm đều gia vị.

Tiếp đến cho hạt thì là vào, đảo đều. Cuối cùng cho ngò tây vào, xào cùng. Độ chín của ngò tây tùy thuộc vào sở thích của bạn nhé! Riêng mình thích ăn ngò tây còn sống nên chỉ đảo sơ qua là tắt bếp.

Mề gà xào ngò tây đơn giản mà ngon. Mề gà chín giòn dai sần sật, ngò tây thơm hương đặc trưng. Món này thích hợp dùng làm món ăn chống ngán hiệu quả cho những bữa cơm chiều những ngày đầu mùa đông.