Thịt vịt để nguyên tảng, ướp 1 muỗng cà phê muối đều cho cả hai mặt, sau đó rắc thêm bột hoa hồi, bột thì là, gừng, hạt rau mùi, tiêu sọ và ớt bột. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
02
Đặt mặt da vịt lên chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa trung bình. Chiên vàng vịt trong khoảng 10-15 phút đến khi da vịt chín giòn.
03
Lật mặt còn lại, chiên thêm khoảng 4 phút. Để vịt ra giấy thấm cho ráo bớt dầu.
04
Để lửa trung bình, thêm hành tím vào chảo xào qua đến khi hành chín mềm. Thêm mật ong, nước cốt cam, nước cốt chanh rồi đun sôi một lúc cho nước bay hơi bớt. Thêm 130 ml dầu dừa vào nước sốt, khuấy tan, nêm 1/2 muỗng cà phê muối.
05
Khi ăn, cắt nhỏ thịt vịt, rưới nước sốt cam lên, có thể ăn kèm dưa chua cho bớt ngấy.
