Cho 15g đầu hành trắng boa rô, 10g gừng, 3 tép tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 5g hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 5g trần bì, 45ml nước tương, 15g đường phèn, 15ml rượu, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, thêm ít nước đun trong 5 phút, sau đó cho lưỡi heo đã được làm sạch vào, đun trong 40 phút đến khi thấy lưỡi đã thấm màu thì tắt bếp.
