Rửa sạch lòng sau khi mua về. Luộc lòng với hành tím, lá chanh, ớt để khử mùi, luộc khoản 30p cho lòng mềm thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. Tỏi, hành tím băm nhuyễn, sả, nghệ cắt khoanh mỏng.
02
Cắt lòng ra thành từng miếng vừa ăn, khoảng 5-7 cm. Bắt bếp lên chảo, cho tỏi, hành tím và sả vào xào thơm, tiếp theo cho nghệ vào.
03
Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào đảo đều cho thơm. Cho lòng vào đảo đều, cuối cùng cho ớt cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
04
Lòng xào nghệ ăn với các loại rau như quế, tía tô, kinh giới. Vị mặn ngọt cộng với mùi nghệ và dai dai của lòng sẽ khiến bạn muốn ăn hoài không thôi.
