Rửa sạch lòng non với muối và giấm. Sau đó chần vào nồi nước sôi, thêm vào nồi gừng, hành lá, 1 muỗng cà phê muối và 15ml rượu. Đun đến khi dùng đũa xiên qua được lòng non thì vớt ra để ráo nước.
Phi thơm 1 ít đầu hành lá và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho ớt cắt nhỏ vào đảo qua. Nhanh tây cho lòng non vào xào. Nêm 10ml nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho thấm gia vị.
04
Thêm vào dưa cải chua vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
