Lòng heo xào nấm

Lòng heo non mua về bóp kỹ với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối rồi đem rửa lại thật sạch cho hết mùi hôi. Sau đó, cắt lòng heo thành những đoạn vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa dưới vòi nước cho sạch sau đó thái miếng vát chéo, hành lá và rau răm rửa sạch thái khúc. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Ớt sừng thái lát. Hành tây thái múi cau hoặc dạng sợi to.

Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho lòng heo non vào xào cùng với nấm đùi gà, nêm nước tương, dầu hào, dầu điều, hạt nêm, tiêu và đảo đều cho nguyên liệu ngấm gia vị. Tiếp theo bạn thêm hành tây, ớt vào đảo đều rồi nếm nếm lại cho vừa ăn, sau cùng rắc hành lá và rau răm đảo đều là tắt bếp.

Cho lòng heo xào ra đĩa dùng nóng với cơm. Lòng heo xào nấm có lòng heo non dai dai, béo ngon quyện cùng nấm đùi gà ngọt, ngâm đều gia vị. Đây là món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn thích hợp cho những người bận rộn.