Lòng heo xào cay thơm

Đầu tiên là phải sơ chế thật sạch ruột già heo. Bạn đem ruột rửa sạch qua nước từ trong ra ngoài sau đó ngâm sát muối và giấm. Rửa sạch ruột rồi ngâm vào rượu trắng khoảng 10-15 phút, vớt ra rửa sạch lần nữa. Luộc sơ ruột già heo qua nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra cắt nhỏ vừa ăn. Thái nhỏ ớt, tỏi và hành lá.

Dùng chảo chống dính đun nóng rồi cho ruột heo vào rang đều. Thêm vào 1-2 muỗng canh rượu vang, đun sôi.

Tiếp đến cho vào ớt, đảo đều 1 phút. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu vào xào 2 phút cho ngấm gia vị. Nếu có củ cải muối chua thì thêm vài nhé! Khi tất cả đều ngấm gia vị thì cho hành lá vào xào tiếp khoảng 30 giây là được.

Lòng heo xào cay thơm với những miếng lòng già heo chín dai sần sật, quyện cùng gia vị cay thơm rất đặc trưng. Hãy đưa món này vào thực đơn chống lạnh cho cả nhà trong mùa đông này nhé!