Lòng heo hấp gừng

Cho lòng heo vào tô cùng với 1 muỗng canh giấm, muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch. Đổ nước vào nồi đun sôi rồi cho lòng heo vào chần sơ qua sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội bớt. Thái lòng heo thành những khúc vừa ăn.

Cho lòng heo vừa thái vào tô cùng với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút. Rau răm nhặt lấy ngọn và lá non rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ thái sợi, hành lá thái khúc, ớt sừng cũng đem thái sợi.

Bạn xếp 1/2 chỗ gừng và rau răm vào dĩa sâu lòng sau đó xếp lòng heo lên trên, tiếp theo là 1 lớp gừng và rau răm còn lại. Đổ nước vào xửng đun sôi mới cho dĩa lòng heo vào hấp khoảng 7-8 phút là tắt bếp.

Chẳng cần cầu kì, phức tạp, chỉ từ nguyên liệu là lòng heo và gừng, rau răm mà ta đã có một dĩa lòng heo hấp gừng thơm ngon, đậm đà không ai nỡ chối từ rồi đấy. Hương vị thơm ngon, giòn giòn của lòng heo hấp gừng sẽ là món ăn hấp dẫn, ngon khó cưỡng.