Chuẩn bị lòng gà rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa sạch bằng 1 chén nhỏ rượu trắng và rửa lại cho sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt chéo vừa ăn.
02
Chần lòng gà 30 giây rồi vớt ra ráo nước, cắt nhỏ và ướp gia vị gồm hành, tiêu xay, hạt nêm, muối khoảng 15 phút cho thấm.
03
Bắc chảo lên phi thơm vàng hành tăm (hành tăm là loại hành khử mùi tanh rất tốt và rất thơm), bỏ lòng vào xào săn chín lòng rồi bỏ mướp vào xào cùng. Nêm nếm gia vị, thêm chút hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp cho ngò gai, ngò rí và hành lá vào là xong.
04
Lòng gà xào mướp hương ngon ngon, sựt sựt vừa có vị ngọt mát của mướp, vừa có vị đậm đà của gia vị và lòng gà thì không hề bị hôi nên ăn cùng cơm rất ngon. Chị em lưu công thức lại và nấu cho chồng ăn nhé.
