Lẩu riêu cua bắp bò

Cua đồng làm sạch, bóc mai rồi đem giã hoặc xay nhuyễn. Với khoảng 500gr cua đồng xay, bạn cho vào tô 1.5 lít nước rồi khuấy đều, dùng tay bóp mạnh để phần thịt cua ra hết. Sau đó, lọc lấy nước và bỏ phần xác cua. Cho nồi nước cua lên bếp và thêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 30gr hành tím và 10gr đầu hành vào phi thơm, khi hành gần vàng cho 100gr cà chua (cắt múi cau) và 5gr ớt sa tế vào đảo đều. Khi cà chua lên màu đẹp thì tắt bếp, cho cà chua vào nồi nước riêu cua đã lọc. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm bỗng rồi khuấy đều, đun sôi nước lẩu, cho vào nồi thêm 20gr đầu hành rồi tắt bếp.

Đậu hũ thái miếng chữ nhật và đem chiên vàng rồi gắp ra đĩa. Trụng sơ bánh đa đỏ rồi cho vào chén là hoàn tất các thành phần tạo nên món lẩu thơm ngon.

Khi ăn, bạn bày thịt bắp bò, đậu hũ chiên và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé. Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt thanh mát, thơm mềm và mùi hương lôi cuốn. Món lẩu riêu cua bắp bò với những miếng chả heo dai giòn, thịt bò ngọt thơm, đậu hũ nóng hổi cùng nước lẩu chua ngọt hấp dẫn rất thích hợp cho những dịp quây quần bên gia đình dịp cuối tuần. Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!