Lẩu ghẹ kim chi

Nấu nước dùng lẩu: Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng phi thơm 15gr tỏi, 15gr hành tím, 15gr sả và 1 muỗng canh màu dầu điều. Cho vào 100gr cà chua (bổ múi cau), xào sơ sau đó cho vào nồi lẩu 2 lít nước, thả vào 50gr củ hành tây để nước dùng thêm ngọt. Khi nước sôi nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột. Cuối cùng cho vào nồi 500gr kim chi cải thảo và 50gr nấm đùi gà, dùng vá khuấy đều nhẹ nhàng để nước dùng được hoà quyện.

Nước dùng lẩu đã sẵn sàng, giờ chỉ cần cho lên bếp cồn đun nóng, chờ nước sôi là có thể nhúng ghẹ vào nấu chín và thưởng thức. Ghẹ sẽ làm nước ngọt và đậm vị hơn nữa. Bạn nấu đến khi ghẹ bắt đầu chuyển màu cam đỏ đẹp mắt thì trở mặt để ghẹ được chín đều nhé. Khi ghẹ chín vớt ra đĩa, đồng thời cho các loại rau ăn kèm như tần ô, rau muống bào, cải thảo vào nồi để trụng ăn kèm lẩu.

Nồi lẩu ghẹ kim chi đạt chuẩn phải hài hòa hương vị, chua chua, cay cay, thịt ghẹ phải tươi ngon, ngọt và thơm nồng. Món này chan cùng bún và ăn kèm với các loại rau tuỳ thích, đặc biệt ngon nhất khi chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh. Với cách nấu lẩu ghẹ kim chi chua cay ngon miệng, hấp dẫn trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài để chiêu đãi bạn bè, gia đình vào dịp cuối tuần nhé!