Lẩu ếch măng chua

Lẩu ếch măng chua

  • Nguyên liệu: 19
  • Thực hiện: 30p
  • Khẩu phần: 5
  • Mức độ: Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu ếch măng chua

Thịt ếch 700 Gr
Măng chua 300 Gr
Cà chua 200 Gr
Rau muống 200 Gr
Đậu bắp 200 Gr
Rau đắng 200 Gr
Bạc hà 200 Gr
Hành tím 30 Gr
Tỏi 30 Gr
Ớt sừng 10 Gr
Ngò gai 10 Gr
Ngò om 10 Gr
Nước cốt me 4 Muỗng canh
Đường trắng 7 Muỗng canh
Nước mắm 4 Muỗng canh
Hạt nêm 3 Muỗng canh
Ớt sa tế 1 Muỗng canh
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh

Cách làm Lẩu ếch măng chua

01
700gr thịt ếch làm sạch đem ướp với 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị hòa quyện và thấm vào thịt ếch, ướp 30 phút.
02
300gr măng chua đem bóp với nước lạnh cho bớt vị chua hăng, sau đó vắt cho ráo nước.
03
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho măng chua và 200gr cà chua cắt múi cau vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường rồi xào lên cho măng và cà chua mềm ra. Thêm vào nồi 1.2 lít nước dùng heo hoặc gà, sau đó đun sôi.
04
Thêm thịt ếch đã ướp vào nồi, nêm nếm với 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt sa tế rồi khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng cho thêm 10gr ngò om, 10gr ngò gai và 10gr ớt sừng là hoàn tất nồi lẩu.
05
Khi ăn đun sôi nước lẩu, chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm như rau muống, bạc hà, rau đắng, đậu bắp. Dầm thêm 1 chén nước mắm ớt cay là bạn có thể ăn một nồi lẩu ếch măng chua trọn vẹn rồi. Nước lẩu chua ngọt đậm đà, thịt ếch dai dai rất bắt vị. Món lẩu này cực kì thích hợp vào những ngày mưa lạnh đấy nhé!
Nguồn: Cooky