Lẩu cá khoai

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào, xào khoảng 3 phút.

Cho sườn non vào nồi cùng 500ml nước, nấu nhừ. Vớt sườn non ra, giữ lại phần nước.

Cách nấu nước dùng lẩu cá khoai: Cho nước hầm sườn non vào cà chua, thêm cần tây, hành lá, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào. Khuấy đều và nấu khoảng 1-2 phút.

Tắt bếp, bày nước dùng lẩu, cá khoai và cần nước cùng 1 chiếc bếp từ ra bàn. Khi ăn chỉ việc cho cần nước, cá khoai vào, nấu sôi lên là được. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt xắt để chấm cá nếu thích. Lẩu cá khoai có thể dùng kèm bún, cơm đều ngon cả.