Lẩu cá chép

Làm sạch cá chép tươi, đánh vẩy, bỏ vây, đuôi, để ráo nước. Nghiền nhỏ mẻ. Chọn cà chua chín mọng, rửa sạch, cắt múi cau. Nhặt sạch thì là, bỏ gốc già. Rửa sạch hành lá, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa. Rửa sạch cần nước, mang cắt khúc. Chặt xương gà thành miếng lớn.

Chiên cá ngập dầu cho đến khi chín tái. Đem xào cà chua cho lên màu đỏ thật đẹp và chín mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.

Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước lẩu cá chép thật trong. Vớt bỏ xương. Cho cà chua đã xào chín vào nồi nước lẩu cá chép, nêm mẻ vào từ từ cho vừa ăn. Thêm gia vị gồm hạt nêm, đường, nước mắm cho có vị vừa chua và ngọt theo sở thích.

Cho cá chép đã chiên giòn vào nồi lẩu, lẩu cá chép sẽ ngon hơn khi dùng chung với bún. Lẩu cá chép thành phẩm có vị thanh, chua chua ngọt ngọt, nước lẩu nóng, húp rất đã. Thịt cá chép săn, mềm, chấm cùng chén nước mắm mặn sẽ rất tuyệt vời, rất thích hợp để đãi gia đình. Vào những dịp cuối tuần hay những ngày mưa rả rích như thế này thì một lầu cá chép nghi ngút, mọi người ngồi quây quần cùng ăn thì còn gì bằng!