Khoai môn hấp tôm thịt

Khoai môn gọt vỏ cắt nhỏ, đem luộc chín rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Thịt heo và tôm bỏ vỏ xay hoặc băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở mềm, thái nhỏ. Trứng gà tách lòng trắng và đỏ riêng. Cho khoai môn nghiền, tôm băm, thịt băm, nấm mèo, lòng trắng trứng vào tô, nêm với 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 cà phê nước mắm, tiêu xay, hành lá băm và hành tím băm nhỏ trộn đều.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào láng đều lòng tô để chống dính. Cho hỗn hợp đã trộn vào tô đặt vào xửng hấp 30-40 phút, khi thấy chín thì cho lòng đỏ trứng vào phết đều mặt không đậy nắp, lòng đỏ chín thì tắt bếp. Khoai môn hấp tôm thịt dùng chung với cơm nóng rất ngon.