Hủ tiếu bò kho măng tươi

Thịt bò rửa sạch, thái miếng cỡ 2 ngón tay người lớn. Ướp thịt bò cùng với sa tế tôm, 2 cây xả băm nhỏ, 1 củ hành tây và 1 củ hành tím băm nhỏ; 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường. Ướp thịt bò 30 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, phi thơm tỏi cùng phần hành tây, hành tím còn lại rồi cho thịt bò vào xào săn, cho 2 trái dừa tươi vào hầm thịt đến khi chín mềm.

Cà rốt rửa sạch cắt khúc. Măng tươi sau khi sơ chế xong, cắt khúc, luộc qua nước sôi khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, rồi vớt ra để ráo nước. Nếu không măng sẽ còn lại vị đắng rất khó ăn.

Đun sôi nước rồi chần hủ tiếu trong ray để hủ tiều chín mềm khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sau khi hầm thịt bò chín mềm, bạn cho thêm nước của trái dừa tươi vào, đồng thời cho cà rốt và măng tươi vào nấu chín. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, đợi nước sôi hẳn rồi tắt bếp.

Ngò gai rửa sạch, băm nhuyễn. Cho hủ tiếu đã chần vào tô, rồi cho nước bò kho sa tế cùng rau rủ vào, rắc thêm một ít ngò gai lên và thưởng thức. Toàn bộ phần nước dùng của bò kho đều là nước dừa tươi, nên nước không hề gắt dầu, hay có mùi xương, lại rất ngọt thanh. Phần hầm thịt bò bạn có thể dùng nồi áp suất thì sẽ tiết kiệm thời gian rất nhiều đấy. Chúc các bạn thành công!