Bún bò giò heo đơn giản

Xương bò rửa sạch, chặt khúc. Móng heo chặt khoanh tròn, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước. Thịt bò rửa sạch, xắt miếng. Cho xương bò, giò heo, thịt bò vào nồi chế nước và ninh lấy nước, nhớ hớt bọt để nước trong. Giò sống trộn với hạt nêm, tiêu cho vào tủ đá 1 - 2 tiếng. Huyết bò đã luộc rửa sạch, chần nước sôi, cắt miếng vừa ăn. Hành cắt khúc, giá, xà lách rửa sạch. Hành tây xắt sợi.

Giò heo mềm vớt ra. Tỏi hành phi thơm rồi cho giò vào xào với nước mắm, tiêu. Thịt bò vớt ra, thái lát mỏng. Lọc xương khỏi nước dùng và cho sả chẻ mỏng, hành tím đập dập, gừng giã dập vào. Phi thơm tỏi, cho sa tế, ớt bột vào xào rồi cho vào nồi nước dùng nấu sôi. Giò lấy ra, vò thành viên tròn thả vào nồi nước dùng nấu đến khi chín, nổi lên thì vớt ra. Pha mắm ruốc với 2 muỗng nước, để lắng rồi chế vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn là xong.

Khi ăn, trụng sơ bún cho ra tô , xếp thịt bò, giò heo, mọc, huyết bò lên trên, thêm giá, rau và chế nước lèo vào rồi thưởng thức thôi nè. Bún bò giò heo vừa đậm đà, ngọt nước nhờ vào xương bò vừa có giò heo beo béo ăn cùng bún và rau cực ngon luôn đấy. Các mẹ nội trợ nhanh tay lưu lại công thức ngay nhé.