Hỗn hợp thịt chưng cách thủy

Chuẩn bị các nguyên liệu cần dùng: Nấm mèo ngâm nước cho nở và sau đó rửa sạch cắt băm nhỏ, thịt heo rửa sạch và xay nhuyễn (ở đây mình mua thịt đã xay sẵn rồi nên tiết kiệm thời gian khâu này). Hành tím và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ ra. Các loại gia vị cần thiết để nêm nếm như trên.

Ướp hỗn hợp: cho thịt bằm vào tô thủy tinh hoặc tô sứ (khoảng 15 cm) với lượng nguyên liệu như trên, tiếp theo cho nấm mèo vào, cuối cùng là hành lá và hành tím. Sau đó cho tất cả gia vị nêm vào tô, trộn đều cho hỗn hợp thấm đều hết gia vị. Riêng phần trứng gà, các bạn nên đánh trứng riêng ở tô khác. Sau đó, đổ trứng lên mặt hỗn hợp, như vậy thì khi chưng xong món ăn sẽ có màu trứng rất đẹp và bắt mắt. Ở đây thì mình bị quên phần này, mình cho trứng vào chung và trộn đều luôn, nên hình ảnh không được hấp dẫn cho lắm.

Chuẩn bị một cái nồi cỡ lớn, khoảng 25 cm, ở đây do mình không có nồi hấp nên mình dùng nồi thường. Cho nước vào, đặt xửng hấp vào trước, sau đó đặt tô hỗn hợp thịt lên trên. Nhớ là nước vừa phải thôi, tránh trường hợp bị tràn vào hỗn hợp. Sau đó đậy nắp kín và đun trong khoảng 20 phút là thịt chín đó.

Thịt chưng nấm mèo rất ngon và thanh đạm, ăn cùng cơm nóng hấp dẫn vô cùng. Bạn còn chờ gì mà không lưu ngay công thức lại nào. Chúc bạn thành công!