Thịt heo rửa sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu và các gia vị đã chuẩn bị. Mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm, bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
02
Xếp từng miếng thịt heo lên chảo, rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra. Sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp. Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra rồi xé sợi dọc thớ.
03
Bây giờ cho thịt xé sợi lại chảo cùng nước dừa tươi. Bắc lên bếp rim lửa nhỏ, cho nước dừa tươi ngấm hết vào thịt. Khi nước cạn, bạn vẫn tiếp tục đảo cho thịt khô ráo, dai cứng là được.
04
Bạn bảo quản thịt heo khô xé sợi bằng cách cho vào hũ để nơi thoáng mát. Heo khô xé sợi có vị cay cay, ngọt ngọt và mặn vừa phải, nhâm nhi cực thích. Đây sẽ là mồi nhấm bia, rượu vô cùng hấp dẫn cho ông xã nhà bạn nhé!
