Há cảo chay

Tách các loại đậu cho vào tô. Rửa sạch măng tây và đậu hũ, cắt hạt lựu.

Phi thơm gừng băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu mè rồi cho lần lượt măng tây, đậu Hà Lan, đậu nành, Hẹ và hành lá cắt nhỏ. Nêm vào 4g đường, 2g bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo nhẹ tay. Khi hẹ héo thì tắt bếp, lọc qua rây bỏ nước.

Cho hỗn hợp vào máy xay sơ qua để làm nhân. Không xay nhuyễn.

Cho nhân vừa đủ miếng há cảo rồi gói lại.

Đun nóng 200ml dầu ăn rồi cho há cảo vào chiên chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bày trí đẹp mắt, thưởng thức với thức chấm tùy thích.