Gỏi măng thịt bò

Rửa sạch măng rồi tước thành sợi. Cho măng vào trong nồi, đổ nước vào nồi và luộc đến khi nước trong lại thì vớt măng ra rổ. Rửa lại măng bằng nước sạch.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành tây trong thau nước đá khoảng 10 phút để hành tươi và bớt hang. Sau đó, vớt hành vào rổ và để ráo nước. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Cắt khúc cần tàu. Thái lát hành boa rô. Thái sợi cà rốt.

Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng cho vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng nhỏ dầu hào, nửa muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu và đảo đều, trong khoảng 20 phút cho thịt bò thấm gia vị. Hành tây thì ướp với 2 muỗng nhỏ giấm, 1 muỗng nhỏ đường, đảo đều cho hành tây thấm gia vị. Để chừng 15 phút.

Đặt chảo lên trên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì phi tỏi cho thật thơm. Sau đó, cho thịt bò vào chảo rồi xào với lửa lớn, khi thấy thịt bò đã chín tái thì tắt bếp.

Giã dập đậu phộng rang. Cho măng, hành tây, ngò tàu và cà rốt đã cắt vào trong tô, cho một chút hạt nêm, đường cùng với ớt cắt lát. Trộn đều và để trong 10 phút. Cuối cùng cho thịt bò vào trộn chung cho hỗn hợp thấm gia vị.

Bày món gỏi măng thịt bò ra đĩa rồi rắc 1 ít đậu phộng giã lên phía trên là hoàn tất rồi nhé. Món gỏi măng thịt bò có măng giòn sần sật, thịt bò chín mềm thơm, quyện cùng vị chua chua, mặn ngọt cực hấp dẫn.