Ghẹ sốt me

Ghẹ sơ chế sạch sẽ rồi thấm khô nước, bóc mai ghẹ để riêng rồi chặt ghẹ làm 2 hoặc làm 4, cho vào tô rồi nêm chút bột nêm xóc đều sau đó cho bột năng vào đảo đều để ghẹ áo 1 lớp mỏng bột. Hành tây rửa sạch rồi thái sợi to, hành lá thái khúc, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng. Trong chén nhỏ trộn đều: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh rượu trắng, tiêu, hạt nêm, xíu muối.

Cho nhiều dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó gắp từng miếng ghẹ, mai ghẹ cho vào chiên lửa lớn khoảng 2 phút là vớt ra ngay, để ghẹ vừa chiên trên giấy thấm dầu. Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho hành tây vào xào sơ qua. Tiếp theo bạn cho ghẹ vào cùng rồi đổ bát nước sốt me rưới đều lên ghẹ, nấu cho sôi nước sốt me hơi sệt lại thì rắc hành lá vào là tắt bếp. Bày ghẹ sốt me ra đĩa để thưởng thức.

Ghẹ sốt me với vị chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác thêm ngon miệng. Đặc biệt thịt ghẹ tươi, tẩm ít bột, chiên nhanh với lửa lớn chín thơm trông màu đỏ au cực ngon. Thêm chút hành tây cùng hành lá nữa là tuyệt.