Cho vào tô bò đã thái vừa ăn những gia vị sau: 1 gói gia vị bò kho, 1 củ tỏi và hành tím, 1 muỗng sả cây băm, ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, tiêu nguyên hạt. Trộn đều và để sang 1 bên khoảng 30 phút cho thấm.