Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng, tỏi băm nhuyễn. Đùi gà róc thịt, rửa sạch, cắt miếng vuông, cho thịt gà vào túi zip.
02
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho các gia vị gồm 120ml dầu đậu nành, 110gr bơ đậu phộng, 60ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 120ml giấm gạo, tỏi và gừng băm, ngò rí, trộn đều thành hỗn hợp.
03
Đổ 1/2 hỗn hợp ở bước 2 vào túi zip gà, trộn đều. 1/2 còn lại để làm nước chấm.
04
Đóng nắp túi lại rồi dùng tay bóp đều bên ngoài cho gà thấm vị. Cho túi gà vào trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 - 4 tiếng, lấy ra. Sau đó, dùng que xiên, xiên vào từng miếng thịt gà. Giữa các miếng thịt bạn nên chừa lại một khoảng trống.
05
Làm nóng lò trước đến 180 độ C, xếp xiên gà vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc, nướng khoảng 15 - 20 phút.
06
Xếp gà ra đĩa tròn có lót sẵn rau ăn kèm. Gà xiên nướng thường chấm với sốt satay có vị cay, béo và rất ngậy. Nếu không ăn được cay, bạn có thể dùng gà xiên nướng với sốt bơ đậu phộng.
