Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch ức gà phi lê, thái thành những khối vuông nhỏ đều nhau. Rửa sạch 2 quả ớt chuông, chọn màu sắc khác nhau cho sinh động. Bổ đôi ớt chuông, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái miếng vuông với kích cỡ bằng viên gà.
02
Bóc vỏ hành tây rồi rửa sạch. Cắt hành tây rồi thái nhỏ, chú ý không cắt rễ hành tây quá sớm vì có thể sẽ gây cay mắt. Tiếp tục thái hành tây bằng kích cỡ của ớt chuông. Đập giập rồi băm nhỏ tỏi. Xếp tất cả vào đĩa cho gọn gàng.
03
Bắc chảo lên bếp rồi đun nóng. Cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào. Cho tỏi băm vào phi thơm một chút là cho hành tây vào. Xào khoảng 1-2 phút cho hành tây chuyển sang trong. Kế đó cho ớt chuông vào đảo đều.
04
Trong lúc đợi rau củ chín một chút, chúng ta pha phần sốt. Cho nước tương, tương ớt, tương cà, dầu hào trộn đều với nhau trong chén. Cho phần gà viên vào phần rau củ, đảo cho đến khi thịt gà bắt đầu không còn màu hồng.
05
Cho phần sốt đã chuẩn bị vào chảo. Đảo đều tất cả rồi cho gà và rau củ chín thêm khoảng 2 phút nữa. Vì gà và rau củ sẽ ra nước nên lúc đầu bạn không cần xào rau củ quá chín. Để khi rưới sốt vào thì phần gà và rau củ bắt đầu chín là vừa. Khi thấy sốt sệt lại, gà đã chín hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp.
06
Cho gà xào lúc lắc ra đĩa, rắc tiêu hoặc trang trí thêm vài cọng ngò. Gà xào lúc lắc thành phẩm có vị tươi ngon, gà được thấm sốt cùng rau củ ăn rất ngon và hấp dẫn. Có thể thưởng thức cùng cơm trắng hay bánh mì đều rất hấp dẫn.
