Hành, sả, ớt băm nhuyễn, nếu bạn nào không thích sự lợn cợn của sả băm thì hãy cắt khúc rồi đập nát là được nha.
02
Gà làm sạch chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, nên lựa gà ta, loại thả vườn như vậy thịt sẽ chắc hơn, thơm ngon hơn, không bị nhũn khi kho. Sau đó ướp hành, ớt, sả, muối, đường vào gà trong 20 phút cho thấm.
03
Làm nóng nồi trên chảo sau đó cho một muỗng đường vào nấu để tạo màu, khi đường tan chảy thì cho dầu và cho sả băm vào phi thơm. Khi sả thơm và đường ngả màu nâu thì cho gà đã ướp vào xào cho tới khi gà săn lại. Cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào xâm xấp phần thịt gà, đậy nắp để lửa liu riu kho tới khi nước rút bớt và gà thấm gia vị. Sau đó cho hai muỗng tiêu vào nồi kho thêm 3 phút thì tắt bếp.
04
Cho gà ra đĩa, dùng với cơm nóng, canh kết hợp ngon không gì sánh bằng. Khi ăn bạn chan kèm với nước kho gà vì nó rất béo, đậm đà. Một món ăn rất đáng để xuất hiện trong mâm cơm gia đình.
