Gà sốt ớt ngọt

Thịt gà lọc bỏ phần mỡ và da còn thừa, thái miếng dài khoảng 4cm. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ, để riêng. Trong một chiếc bát nhỏ, cho rượu sake, nước tương, gừng bào nhỏ và thịt gà vào trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Đổ bột bắp ra khay hoặc bát. Lấy thịt đã ướp ra, lăn thịt qua lớp tinh bột bắp. Đun nóng chảo dầu, cho thịt gà vào chiên đến khi thịt chuyển màu vàng nhạt. Gắp thịt ra khay. Sau khi đã chiên xong thịt gà, dùng rây lọc dầu trong bảo, hớt bỏ những mảnh vụn vừa chiên gà. Tiếp tục đun nóng chảo dầu, cho thịt gà vào chiên thêm 1 lần nữa cho đến khi thịt gà chín đều, chuyển màu vàng nâu, thì vớt ra vỉ lưới hoặc đĩa có giấy thấm dầu.

Trong một chiếc chảo vừa, đổ sốt ớt ngọt và nước lọc vào khuấy đều. Tiếp đó, cho thêm hành và ngò rí vào đảo đều ở lửa vừa.

Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì đổ thịt gà đã chiên vào đảo khoảng 15 giây. Tắt bếp.

Xúc thịt gà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc các bạn thành công!