Cánh gà rửa sạch cho vào thố, thêm phần gia vị ướp gà gồm: 15ml rượu trắng, ½ thìa canh tỏi băm, một ít gừng băm, một ít hạt tiêu vào trộn đều, ướp trong 30 phút. Khoai lang gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
02
Cho phần nước sốt gồm: 45ml nước tương đen Jinganjang, 30ml nước đường, 15ml rượu trắng, một ít gừng, dầu mè, mè rang vào bát trộn đều.
03
Cho gà, khoai lang vào nồi cùng lượng nước xâm xấp đun sôi. Đun cho đến khi khoai và thịt gà chín thì thêm phần sốt và ớt vào đun chung. Khi nước thịt cạn bớt thì thêm hành thái khúc chừng 3cm vào là xong.
