Chuẩn bị nguyên liệu. Thị gà đem rửa sạch, đun một nồi nước với 2 sả đập dập, lá chanh, hành tây và muối. Khi nước sôi cho thịt gà vào luộc chín.
02
Sau khi thịt gà đã chín các bạn vớt ra đĩa để cho thịt gà nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Chuẩn bị tỏi băm, sả băm và gừng băm ra đĩa.
03
Cho tất cả gia vị vào âu gà đã xé sợi vào ướp trong khoảng 15 phút. Nếu thích cho có thể cho lá chanh thái sợi nhỏ vào cùng hoặc để nguyên lá.
04
Sau đó cho nước luộc gà vào thịt gà đã xé, cho xâm xấp mặt thịt đun nhỏ lửa cho đến khi gà cạn hẳn nước và khô lại là được. Thi thoảng lấy gà ra đảo đều để khô đều thời gian khoảng 60 phút.
