Đậu đỏ ngâm nước 3 - 4 tiếng rồi rửa sạch lại. Hạt kỷ tử, táo tàu, nấm tuyết, long nhãn cũng đem ngâm trong nước riêng khoảng 10 phút và vớt ra rửa sạch. Đuôi heo làm sạch, rửa nhiều lần với nước rồi vớt ra cho ráo, chặt đuôi heo thành khúc ngắn vừa ăn. Nấu nồi nước với 15ml rượu nấu ăn, thả đuôi heo vào luộc sơ rồi vớt ra xả dưới nước lạnh, để ráo.
