Thịt đùi gà rửa sạch, lóc lấy phần thịt, thấm khô. Rắc 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cả hai mặt của thịt gà.
02
Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chảo lớn. Cho gà vào chiên. Khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng nâu, lật gà và nấu ở nhiệt độ trung bình.
03
Thêm 3 muỗng canh rượu sake và đậy vung lại, đun cho tới khi rượu gần như bay hơi hết.
04
Bỏ vung và đun thêm để thịt gà gần chín. Sau đó dùng giấy thấm thấm bỏ phần ẩm ướt, dầu ăn còn bám ở dưới đáy chảo.
05
Trộn 2.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh đường lại với nhau. Cho nước sốt vào nồi thịt, đun sôi. Rưới nước sốt lên xung quanh miếng thịt gà.
06
Khi nước sốt bắt đầu đặc hơn và lượng bong bóng nhỏ xuất hiện dày đặc, cho thêm 2 muỗng canh bơ vào.
07
Khi bơ tan chảy hoàn toàn, hãy cho món đùi gà rim nước sốt ra đĩa và thưởng thức nhé.
