Gà, mề gà làm sạch, cho vào luộc với hành tím, gừng và chút gia vị hạt nêm. Luộc gà trong lửa cao cho sôi nước rồi giảm xuống lửa vừa trong 10 phút để gà không bị nát rồi tắt bếp. Ủ gà trong nồi thêm 10 phút nữa.
02
Gà để nguội, xé phay. Mề gà cắt miếng cho ướp chút gia vị hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
03
Hành tây, bắp cải cắt sợi, rau răm rửa sạch.
04
Pha nước sốt trộn: tỏi băm nhỏ, chanh vắt nước cốt, nước mắm và đường. Khuấy tan đường trong nước mắm.
05
Cho tất cả vào bắp cải, hành tây vào trộn chung với gà, mề gà, rưới nước sốt trộn đều, để 10 phút cho ngấm rồi trộn thêm rau răm. Khi ăn bày ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên!
