Đùi gà rửa sạch, để ráo rồi ướp thịt với muối, tiêu, nước cam, vỏ cam, dầu ôliu, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, để khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.
02
Sau đó, trải miếng thịt xông khói ra, đặt đùi gà lên một đầu lát thịt xong khói. Dùng tay cuốn trồn lát thịt xông khói bao quanh đùi gà rồi dùng tăm nhọn cố định miếng thịt. Làm như vậy cho tới khi hết đùi gà.
03
Làm nóng vỉ nướng, quét một lớp dầu ăn lên vỉ rồi cho gà đã được cuộn thịt lên nướng. Lật đùi gà để nướng vàng đều các mặt.
04
Nhẹ nhàng quết nước cốt me lên trên mặt miếng đùi gà rồi tiếp tục nướng cho đến khi đùi gà chín hẳn là được.
05
Bày đùi gà cuộn thịt xông khói ra đãi và thưởng thức cùng gia đình.
