Diềm heo nướng quấn cải xanh

Thịt diềm heo (là phần thịt săn chắc nằm ở ngấn cổ lợn) mua về các bạn rửa sạc, bóp muối cho bớt mùi hôi rồi cắt ra thành từng khúc dài khoảng 4-5 cm. Sả + hành tím + tỏi: đập dập băm nhỏ.

Ướp thịt diềm heo với: sả + hành tím + tỏi + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê mỳ chính + một chút dầu ăn, đảo đều ướp khoảng 1-2 giờ cho ngấm gia vị. Cải các bạn nhặt ngắt lấy phần lá non, rau mùi nhặt bỏ phần già, rồi đem rửa sạch sau đó cho ra rổ để ráo.

Các bạn dã nhuyễn 2 quả ớt + 3 thìa cà phê muối hột + 1 thìa cà phê mỳ chính, rồi cho ra bát con hoặc đĩa dùng làm nước chấm. Xếp thịt diềm heo đã ướp vào vỉ nướng, bật nhiệt độ 250 độ C nướng trong vòng 30 phút, rồi tiếp tục lật mặt dưới lên nướng tiếp khoảng 10 phút nữa, khi thấy thịt vàng đều là được.

Thái thịt diềm heo bày ra đĩa cùng với cải xanh và rau mùi. Khi ăn các bạn xếp thịt diềm heo và rau mùi vào lá cải quấn lại, phần nước chấm các bạn vắt vào một chút nước cốt chanh + hạt tiêu. Thịt diềm heo quấn cải xanh chấm với nước chấm này rất ngon.