Đậu que luộc sốt hành tây

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Đậu que tước bỏ xơ, rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, thả đậu que vào luộc khoảng 2 phút rồi thả vào tô nước đá cho đậu xanh giòn. Cho đậu ra tô cùng rau ngò thơm băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu olive, cho tỏi băm và hành tây vào xào thơm trong khoảng 2 phút, kế đó cho giấm, nước dùng gà vào đun sôi trong 5 phút. Nêm thêm đường, muối và tiêu. Trút hỗn hợp trong chảo ra tô đậu que, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong khoảng 1 giờ.

Đậu que luộc sốt hành tây tuy đơn giản, thanh đạm nhưng hài hòa đủ các loại gia vị. Ngày chay mà có món này thì nồi cơm nhà bạn bỗng chốc sẽ hết veo.