Đậu que tước bỏ cuống và sợi xơ hai bên, rửa sạch, dùng dao cắt chéo thành khúc vừa ăn. Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch, cắt sợi. Thịt nạc xát chút muối, rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ.
02
Phi hành tỏi, xào săn thịt, thêm đậu hủ non và chút hạt nêm vào xào chín. Đun sôi nước, thêm vào chút muối và lần lượt trụng cà rốt, đậu que. Công đoạn này sẽ giúp giữ màu rau củ đẹp hơn.
03
Phi thơm hành tỏi, lần lượt thêm cà rốt, đậu que và thịt đã xào với đậu hũ vào chảo, đảo đều 5 phút cho tất cả rau củ chín hoàn toàn, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
04
Cuối cùng chỉ cần cho ra dĩa, thêm chút tiêu là được. Đậu que cà rốt xào cùng thịt băm có vị ngọt giòn của rau củ, thơm bùi béo từ thịt và đậu hũ, thêm chút nước mắm cay dùng trong bữa cơm rất ngon.
