Ốc hương mua về, rửa thật sạch nhiều lần với nước vo gạo rồi vớt ra để ráo. Với cách này sẽ giúp ốc loại bỏ bớt đất cát bên trong ốc, giúp ốc sạch, khi chế biến sẽ ngon hơn. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng xắt lát.
02
Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm ít gừng, sả vào nấu sôi 3 phút. Sau đó, cho ốc hương vào chần trong 1 phút thì vớt ốc ra để ráo. Bạn khựi bỏ lớp mai trên ốc, để khi xào xốt có thể bám vào ốc, giúp ốc đậm đà hơn.
03
Làm nóng chảo, cho ít bơ vào, giảm nhỏ lửa, đun chảy bơ mặn rồi cho gia vị gồm 15ml nước mắm, 3g ớt bột, 2g đường và tỏi băm vào đảo đều. Tiếp đó cho ốc vào đảo nhanh tay với lửa lớn, khi ốc bám đều xốt và xốt sệt lại thì tắt bếp.
04
Cho ốc ra dĩa, thêm ít tỏi phi và thưởng thức ngay thôi. Ốc hương thơm béo vị bơ tỏi, cay cay vị ớt sẽ hao bia lắm đây. Vào bếp làm ngay món này thôi bạn nhé!
