Nguyên liệu làm Đậu hũ xào thịt nấm mèo và trứng chiên
Đậu hũ non 400 Gr
Thịt heo 100 Gr
Trứng gà 2 Quả
Nấm mèo 10 Gr
Ớt sừng 5 Trái
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng canh
Hành lá 1 Nhánh
Gừng 5 Gr
Tỏi 5 Gr
Dầu ăn 50 ml
Hắc xì dầu 1 Muỗng cà phê
Bột bắp 1 Muỗng cà phê
Cách làm Đậu hũ xào thịt nấm mèo và trứng chiên
01
Ớt sừng xanh và đỏ được cắt xéo lát mỏng. Hành lá, gừng và tỏi băm nhỏ. Thịt heo ba chỉ thái những miếng mỏng và nhỏ. Đậu hũ non xả dưới vòi nước cho sạch, thấm khô nước cắt khối nhỏ.
02
Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo chống dính, cho đậu hũ non vào chiên lửa vừa cho chín vàng cam các mặt, vớt đậu hũ ra để riêng.
03
Đổ bớt dầu trong chảo, đánh tan trứng gà với 1/4 muỗng cà phê muối, cho vào chảo chiên chín. Dùng muỗng cắt nhỏ trứng ngay trên chảo, cho ra để riêng.
04
Thêm chút dầu ăn vào chảo, xào thơm gừng, tỏi và đầu hành lá băm, cho thịt heo vào đảo đều cho thịt chín săn lại. Nêm 1 muỗng cà phê hắc xì dầu xào, đảo đều cho thịt ngấm.
05
Sau khi xào đều, thêm đậu hũ chiên và nấm mèo ngâm nở vào. Thêm nước vào ngập 2/3 nguyên liệu, đun sôi ở nhiệt độ cao và nấu trong vài phút.
06
Khi nước còn 1/3 thì thêm trứng chiên, ớt sừng vào xào cùng. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương. Hòa tan bột bắp với chút nước rồi đổ vào chảo, xào cho nước cạn sệt là được.
07
Những bữa cơm chiều cuối năm sẽ ấm cúng hơn với món đậu hũ xào thịt nấm mèo và trứng chiên này nhé! Món xào dinh dưỡng này có vị béo thơm, cay nồng khiến bạn vừa ăn, vừa hít hà, làm ấm cơ thể rất tốt đấy!
