Bóc sạch vỏ tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch tôm rồi thấm khô nước. Ướp thịt tôm với 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 5g gừng sợi, muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt dầu cá hấp, 1 muỗng cà phê tinh bột bắp, trộn đều, để yên 5 phút. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch , cắt lát mỏng theo chiều ngang. Rửa sạch đậu hũ trứng, cắt khoanh trong dày 2cm.
