Thịt nạc vai xay nhuyễn cho vào bát to, thêm 3/4 số hành hoa cắt nhỏ và 1 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, để ngấm chừng 10 phút.
02
Đậu hũ cắt miếng vừa, cho vào chảo rán với dầu ăn cho vàng đều 2 mặt. Rán xong, cho đậu ra đĩa để cho nguội bớt.
03
Dùng 1 con dao nhọn mũi, khoét một miếng vuông nhỏ ở trên miếng đậu, lấy bỏ toàn bộ phần ruột như hình. Nhồi đầy phần thịt đã trộn với hành hoa vào cho đầy phần rỗng của miếng đậu. Dùng tay miết nhẹ để thịt bám chắc vào đậu.
04
Cho đậu vào chảo chiên sơ lại, chú ý cho phần nhồi thịt xuống chiên trước để thịt xém vàng và bám chắc hơn vào đậu. Cà chua cắt nhỏ cho vào chảo đậu đang chiên để om mềm.
05
Nêm nếm với hạt nêm và 1 thìa cà phê đường cho vừa với khẩu vị gia đình. Om đậu nhồi thịt cho đến khi nước sốt cà chua sánh lại, rút vào trong miếng đậu thì cho nốt chỗ hành hoa còn lại vào và cho ra đĩa ăn nóng.
06
Đậu nhồi thịt ngấm gia vị, ăn mềm thơm có vị chua ngọt nhẹ của sốt cà ăn với cơm nóng thêm bát canh hay đĩa rau luộc nữa là đủ chất cho bữa cơm nhanh gọn của cả gia đình rồi.
