Cá basa kho củ nén

Cạo da và rửa cá với dấm pha nước. Để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Củ nén bóc vỏ dùng dao đập nhẹ sao cho vẫn giữ nguyên củ nhé. Cho dầu ăn vào nồi cùng 1/2 mc đường, mở lửa cho đường tan chảy lấy màu caramel.

Khi đường hơi ngã vàng thì cho củ nén và hành tỏi vào phi thơm cùng màu caramel luôn. Màu caramel đã đẹp thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Tắt lửa. Xếp cá lên hỗn hợp, nêm vào Xốt nêm đậm đà thịt heo + nước mắm + đường và Mirin. Không cần ướp. Mở lửa lại và đun sôi với lửa lớn, trở mình cá rồi hạ lửa vừa, với cách kho cá và gia vị như trên của mình thì không cần ướp và luôn duy trì lửa vừa các bạn sẽ có thành phẩm ngon tuyêt. Hãy thử nhé.

Thỉnh thoảng trở mình để cá chín và thấm đều gia vị. Đun đến khi cá thấm và sốt kho cạn 1/2 là hoàn tất.

Dưa leo cắt lát xếp ra đĩa chấm kèm nước cá kho cùng cơm nóng. Bữa ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Thưởng thức nhé !!