Đậu hũ hấp chay

Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở. Nấm hương nở thì rửa lại rồi để ráo nước thái miếng nhỏ. Sau đó đem nấm hương đi xay nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè vào chảo, đun nóng. Sau đó thả gừng vào chiên vàng.

Cho nấm đông cô vào xào với gừng cho quyện. Sau đó cho tất cả phần gia vị: 2 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh giấm vào đảo đều. Bắc nồi hấp lên bếp, đun nước sôi. Đặt miếng đậu hũ vào đĩa sứ, đổ phần sốt nấm lên trên, đem hấp trong 10 phút.

Trong lúc đợi đậu hũ hấp thì gọt vỏ cà rốt, thái thành những sợi dài, 2 phút cuối thì cho cà rốt vào đặt lên trên mặt đậu rồi hấp tiếp 2 phút nữa là xong. Lấy đậu hũ ra dùng nóng với cơm trắng.