Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo. Gừng non cắt quả trám, phần dư băm lấy 1 muỗng. Ớt sừng cắt sợi to. Ướp đậu với hỗn hợp gồm: 1 muỗng hành boa rô, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm , 1/4 muỗng bột ngọt , 1/2 muỗng nước tương , 1/4 muỗng tiêu và 1 muỗng gừng băm.
02
Pha hỗn hợp gia vị: 2 muỗng đường, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước tương và 100ml nước dừa. Xếp cà rốt, khoai lang, đậu cove, ớt sợi lên miếng đậu, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ chần cột lại.
03
Đun nóng chảo dầu,cho đậu hũ cuộn vào chiên sơ để định hình. Phi thơm gừng và poa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, đun sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.
04
Món chay này dùng chung với cơm nóng rất bắt mắt và ngon miệng. Bạn hãy lưu lại công thức và thử làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nha. Chúc bạn thành công.
